Meine Bilder

Spinattortilla – kalt und warm – ein Genuß

Dieses Rezept habe ich in dem Buch „Aus Liebe zum Essen“ (Originaltitel: Matkärlek)  entdeckt. Es ist ideal für ein Mittagessen im Büro – gut vorzubereiten – entweder warm oder kalt essen – schmeckt klasse.

Zutaten für 2-3 Portionen:
400 g frischer Spinat, 1 El Butter, 1EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen in Scheiben, 6 Eier, 2EL Sahne, Salz, Pfeffer, Curry und 20 g geriebener Parmesankäse.

Zubereitung:
Den gewaschenen Spinat hacken, die Zwiebel in dem Olivenöl anbraten und den Spinat zugeben. Salzen und pfeffern und den Knoblauch zugeben.
Die Eier mit der Sahne verquirlen, nach Belieben würzen,  den Spinat in die Eiersahne geben und alles gut vermischen. Anschließend wie ein Omelette braten.
Mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen und servieren.
Dazu passt gut ein frischer gemischter Salat.

Tipp:
Weitere Titel zu dem Thema Gesundheit und Ernährung finden Sie auf der Homepage der Expert Fachmedien GmbH, die auch den o.g. Titel herausgebracht hat.  Viel Spass beim Stöbern.
http://www.expert-fachmedien.de/gesundheit-und-ernaehrung/lchf-buecher/

Abendessen

Genau das Richtige zum Abend:
Zucchini-Nudeln mit einer Thunfischsauce und Parmesan

Zutaten für 1-2 Personen:
1 Zucchini, 1 Dose Thunfisch in Wasser, 1 Dose Tomaten, Olivenöl, Gewürze nach Belieben und frisch geriebener Parmesankäse
Rezept:
1 Zucchini mit dem Sparschäler längs in Spiralen schälen und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren – anschließend gut abtropfen lassen. Für die Sauce 1 Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenoel in der Pfanne anbraten. Von einer Dose Thunfisch in Wasser die Flüssigkeit abgießen, in die Pfanne geben und mitbraten. Nach ca. 5-10 Minuten 1 Dose Thomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß), Curry und Kräuter der Provence würzen und abschmecken.
Anschließend die Sauce über die Zucchini-Nudeln geben und mit Parmesankäse bestreuen.

 

 

Meine Bilder im Netz

Auf der Internetseite Showyourart.de kann man kostenlos Kunst einstellen – das habe ich gemacht und bisher eine Kontaktanfrage erhalten – nicht viel – aber besser als nichts 🙂

Unter nachstehendem Link kann man meine Bilder sehen:
http://www.showyourart.net/galleries/showArtist/3240/Martina_Reintjens

Viel Spass beim Stöbern

Grüner Spargel mit Serrano Schinken und Parmigiano

Dies ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte im Sommer. Entweder als Vorspeise oder zusammen mit einem bunten Salat als Hauptgericht.
Zutaten:
500 g grüner Spargel, 10 Scheiben Serrano Schinken, Parmigiano frisch gerieben, Olivenöl für die Form, Pfeffer, Salz und etwas Butter.
Rezept:
Den Spargel waschen und die unteren Enden schälen. Anschließend in Salzwasser kurz blanchieren. Eine ofenfeste Form mit etwas Olivenöl einstreichen. Jeweils 1-2 Stangen mit 1 Scheibe Schinken umwickeln und in die Form legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmigiano bestreuen. Ein paar Butterflocken auflegen und in den vorgheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken.