Dies ist eins meiner absoluten Lieblingsgerichte im Sommer. Entweder als Vorspeise oder zusammen mit einem bunten Salat als Hauptgericht.
Zutaten:
500 g grüner Spargel, 10 Scheiben Serrano Schinken, Parmigiano frisch gerieben, Olivenöl für die Form, Pfeffer, Salz und etwas Butter.
Rezept:
Den Spargel waschen und die unteren Enden schälen. Anschließend in Salzwasser kurz blanchieren. Eine ofenfeste Form mit etwas Olivenöl einstreichen. Jeweils 1-2 Stangen mit 1 Scheibe Schinken umwickeln und in die Form legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmigiano bestreuen. Ein paar Butterflocken auflegen und in den vorgheizten Ofen stellen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten überbacken.